DAS HAUPTPRODUKT DES ERZEUGERBETRIEBS POGGIO CAPPIANO IST EIN AUSGEZEICHNETES OLIVENÖL EXTRAVERGINE.

Auf dem Gut in Cappiano, dem wichtigsten, produzieren wir ein Extravergine-Olivenöl, das zu 90% aus Madremignola-Oliven gewonnen wird, der Rest kommt von den Sorten Frantoio und Leccino. Die Madremignola-Olive ist eine typische Zuchtsorte unserer Gegend (Ponte a Cappiano liegt auf halber Strecke zwischen Florenz und Pisa).

Auf zwei weiteren Gütern erzeugen wir Öl aus Mignola-Oliven und auf einem anderen ein Öl, das zu 80% aus Leccino-Oliven gewonnen wird, der Rest aus Frantoio-Oliven.
Diese drei Öltypen werden getrennt verarbeitet und verpackt.

Die Ernte erfolgt, wenn die Oliven den richtigen Reifegrad erreicht haben, den man an ihrem Dunkelwerden verfolgen kann.
Für das Pressen gehen wir in die Ölmühle in Ponte a Cappiano. Das ist eine moderne Anlage, die kalt presst, dazu mit gleichzeitiger und ständiger Temperaturkontrolle in allen Bearbeitungsphasen.
Das Pressen des Öls erfolgt 24-36 Stunden nach der Ernte.
Das Abfüllen in Flaschen erfolgt bei Eingang der einzelnen Bestellungen; bis zu diesem Zeitpunkt wird das Öl in geeigneten Behältern bei kontrollierter, fast gleichbleibender Temperatur aufbewahrt.
Alle Produktionsphasen, von der Bearbeitung im Ölberg bis zur Verpackung, werden mit Sorgfalt und Hingabe durchgeführt und kontrolliert; es wird versucht, die alten Traditionen der Olivenanbaus so mit der modernen Ölerzeugungstechnik zu verbinden, dass die Eigenschaften unseres Extravergine-Olivenöls besonders gut herauskommen.
Unser Extravergine-Olivenöl kann auch direkt im Betrieb erworben werden, in Flaschen zu 100 ml, 250 ml, 500 ml, 750 ml, 1000 ml und in Dosen zu 1000 ml, 5000 ml und 3000 ml.
Die Flaschen können auch in 12er-Packungen oder im Einzelkarton gekauft werden.